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Caro Eugenio, upopa ilare ti avvolge ancora sulla spalla…

7 febbraio 1951

Oggi, la tela di Giuseppe Strazzi è più significativa che mai perché parte dal primo vagito di vita del nostro prezioso editorialista a cui auguriamo ogni bene nel giorno del suo compleanno

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Desiderio e il panettone di San Biagio

San Biagio è il protettore della gola e per commemorarne la festività, che cade il 3 febbraio, è tradizione mangiare […]

View over the rooftops of Verona, Italy as the sun is setting in the evening
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Verona si apre all’eccellenza dell’extravergine

Due giorni di lavori, con un fitto programma di seminari che spaziano dalle tecniche di coltivazione, all’analisi del mercato mondiale […]

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La casa dell’accoglienza sorride a Varese

Il Ponte del Sorriso è una delle realtà che a Varese è indispensabile per seguire i bambini nelle loro malattie. […]

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Filetto di vitello tonnato, sale di cappero e salse

Un piatto imperdibile di Maura Gosio può essere realizzato seguendo i passaggi che Stravizzi vi offre in questa gustosa ricetta: […]

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Non è il popolo che si sceglie il re ma il re che si costruisce il popolo

Chi lo dice che un allenatore di calcio non può anche essere un bravo narratore? Stefano Bettinelli, tecnico di talento, lo è perché è anche uomo profondo

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Il sapore dell’Aquilone nel ricordo di Pascoli

Il sapore del ricordo non fa grande solo il cibo ma anche la scrittura e la poesia, come ci insegna il nostro dotto editorialista Giuseppe Strazzi

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Milanese di filetto, patate di tutti i colori e maionese allo yogurt

C’è tanta conoscenza della materia prima e tanto estro in questo piatto di Maura Gosio, che è un vero manifesto […]

Internet
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La privacy ai tempi di Facebook e tutti i segreti della rete

Uno smartphone, un profilo Facebook, un gioco virtuale: quali segreti stanno dietro gli strumenti che ogni adolescente di oggi utilizza […]

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Tutte le forme (e i gusti) del cioccolato

Martedì 24 gennaio 2017, Alessandro Garzillo, chef del ristorante Al Gallione di Bodio Lomnago e collaboratore di Stravizzi, parteciperà al […]

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Fare poesia insieme: dalla lirica italiana alla Cina con Giuseppe Strazzi

Il nostro editorialista Giuseppe Strazzi è stato invitato per dieci giorni, alla fine del mese di settembre 2011, dal Departiment of Italian, […]

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«Si è persa la tecnica o la cucina italiana?»

In greco τέχνη (téchne) significa arte e Stravizzi vuole parlare di tecnica (e arte) in cucina, insieme a Gualtiero Marchesi e al suo ex allievo Silvio Salmoiraghi. La nostra testata giornalistica punta a svincolarsi dalle mode e dalle spettacolarizzazioni smodate del cibo, così frequenti in questi anni di bulimia (in senso etimologico: dal gr. βουλιμία, parola composta dai vocaboli βοῦς «bue» e λιμός «fame») mediatica gastronomica. Per noi conta l’essenziale che sta nel piatto e un piatto nasce prima di tutto dalla materia prima e dalla padronanza della tecnica.

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Varese vuole diventare il «Paese dei Sapori»

Venerdì 20 gennaio 2017, Varese inaugura la prima edizione del Paese dei Sapori che si svolgerà Biumo, lungo via Cairoli. […]

LA CERTIFICAZIONE DEL GUSTO

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La cucina del monte Cervino

INFORMAZIONE PUBBLIREDAZIONALE Questa volta Stravizzi è andato in montagna; più precisamente a Breuil-Cervinia ai piedi “della montagna più bella del […]

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Al Gallione seduce la formula Stravizzi

Alessandro Buzzi, uomo immagine della parte commerciale di Stravizzi, ha incontrato lo chef Alessandro Garzillo, appena diventato direttore di cucina […]

Zenzero ai Mirtilli: la marmellata del gusto
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Zenzero ai Mirtilli: la marmellata del gusto

Che cosa fare di originale in una calda giornata d’estate quando si è inchiodati in città? Corrado sa di poter stupire […]

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Sapori, profumi e capolavori suggeriti dal nostro Laboratorio sul gusto

Il comitato di esperti che anima il Laboratorio del gusto di Stravizzi si è ritrovato per un allegro convivio in […]

Risotto robiola e tartufo nero di Vero
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Risotto alla robiola e tartufo nero di Vero

Ingredienti: 400 grammi di riso, 70 grammi di burro, 1/2 robiola, 1 noce di tartufo nero, olio, 1/2 cipolla, 1 […]

Pasta e fagioli di Diego
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Pasta e fagioli di Diego

500 grammi di fagioli Mettete i fagioli a bagno il giorno prima, cuocete i fagioli in acqua con 3/4 patate. […]